第155章 耕种计划
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磨出来的豆浆经过过滤后就是纯生豆浆了,接着就看到李义拿出锅开始对这些豆浆进行加热煮沸。
由于只磨了一斤半的黄豆,所以豆浆也不算多,但是做成小块豆腐的话大概能做十四五块吧。
豆浆煮熟后就是熟豆浆了,接着这豆浆开始进行静置,一小时后就出现了油皮,这层油皮就是豆腐皮,李义一共挑了三张豆腐皮出来。
下一步就是把豆浆进行里面添加卤水来制作纯卤水大豆腐。
这个豆腐干也是从这个阶段开始进行制作的,包括干豆腐也是从这一步开始的。
李义制作的是大豆腐,这个卤水的量不能放多了,也不能放少了,他是经过精确的计算后放的卤水。
放完卤水后李义开始有专门装这些开始半凝固的豆浆的木质容器,把豆浆装进去后,上面放一个盖子,接着用重物往下压。
三个小时后那个木质容器里的豆腐就成型了,这就是纯正的卤水大豆腐,他放进空间里,变成了1400多块豆腐。
这种纯卤水大豆腐在炖的时候远不是现在市区里的豆腐能比的,哪怕是捣碎了,最后也能炖成一坨,非常的香,美味可口。
也不用放什么太多调料,放些葱花和盐调味就行,就炖豆腐就是美味。
今天中午饭吃的就是炖卤水豆腐,两女也是吃的有些撑到了,没想到简单的大豆腐居然还能做的这么好吃,出乎了人的意料。
“没想到大豆腐原来是这么好吃啊,炖完后口感和味道居然还这么好。”孙茜摸着吃撑了的小肚子说道。
“确实好吃,这卤水大豆腐是真的好吃,我感觉之前吃的豆腐都是垃圾了!”陈雪也说道。
“天灾前我们买的豆腐都是拿石膏点的豆腐,适合炒菜吃,这种卤水豆腐口感和味道上更偏向于炖着吃。”李义解释道。
………………
接着李义又试着进行了干豆腐和豆腐干的制作,取得了成功。那么接下来要进行的就是豆腐干和豆腐干罐头的生产了。
现在食品厂主要生产的还是大饼干和面饼,一天照500斤产量慢慢生产,现在只是摸索阶段故而没有以最快速度生产。
李义开始让他们进行豆腐干以及相关罐头的生产,饼干被面饼这类的生产暂停,已经生产了多斤干粮了,进入系统空间后变成了750吨,够用一段时间了。
接下来全面生产罐头,主要是兔肉罐头和各种蔬菜
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